Bes Talamanca

Cesta De Pan

Cesta De Pan Cristal

Pan Sin Gluten

Gambas, cebollino, AOVE, sal Maldon, pimienta negra, frambuesas

Carpaccio De Gambas

Corvina, ají amarillo, zumo de lima, cilantro, cebolla roja, boniato, cancha, AOVE

Ceviche De Corvina

Atún rojo, ají amarillo, zumo de lima, cilantro, cebolla roja, boniato, cancha, AOVE

Ceviche De Atún Rojo

Gambas, ají amarillo, zumo de lima, cilantro, cebolla roja, boniato, cancha, AOVE

Ceviche De Gambas

Mango, granada, aguacate, boniato, cancha, cebolla, salsa de soja, pepino, zumo de lima, cilantro

Ceviche Vegano

Jamón, ibérico, pan cristal, tomate rallado, sal Maldon, pimienta negra, AOVE

Jamón Ibérico Bellota 100%

Jamón ibérico, leche, cebolla, harina, pan rallado, huevina, mayonesa de lima

Croquetas Jamón Ibérico

Croquetas Vegetarianas De Calabaza

Carne picada de solomillo de ternera, alcaparra, pepinillo, cebolla, mayonesa de mostaza, aceite de trufa, cebollino

Tartar De Solomillo

Mix de hojas, gambas, mango, espárrago, tomate cherry, vinagreta de lima y sirope de arce

Ensalada De Gambas

Mix de hojas, burrata, tomate cherry, AOVE, albahaca, alcaparrones, piñones, aceituna Kalamata, tomate semiseco

Ensalada De Burrata

Mix de hojas, aguacate, cebolla morada, tomate cherry, granada, mango, vinagreta de cebollino y lima

Ensalada Mixta

ENTRANTES

Mejillones, romero, vino blanco, aceite suave de oliva

Mejillones Al Romero

Mejillones, tomate, cebolla, guindilla, caldo de pescado, aceite suave de oliva

Mejillones Con Salsa Picante

Gambas rojas, limón, sal Maldon, pimienta negra, cebollino

Gambas Rojas A La Sal

Corvina, picada ajo y perejil, aceite suave de oliva, limón, patata panadera frita, pimientos

Corvina A La Plancha

Gallo San Pedro, caldo de pescado, ajo, cebolla, pimientos, tomate, patata

Filete De Gallo San Pedro En Salsa Marinera Con Patatas

Pata de pulpo, AOVE, parmentier de patata, escamas de sal, pimentón

Pulpo a Baja Temperatura con Parmentier

Atún, mayonesa de lima, cebolla crujiente, cebollino, aceite de trufa, alga wakame, sesamo

Tataki De Atún Con Mayonesa De Lima

Atún rojo, zumo de lima, AOVE arbequina, salsa Teriyaki, cebollino

Sashimi De Atún

Atún rojo, granada, cebollino, cebolla roja, AOVE aberquina, aceite de trufa, aguacate, mango, alcaparrón, pepinillo

Tartar De Atún

6 gyozas de verduras al vapor, cebollino, salsa Teriyaki vegana

Gyozas De Verduras

Salmón, sal Maldon, cebollino, salsa Teriyaki, tris de verduras, patata panadera

Salmón a La Plancha Con Salsa Teriyaki

Lubina a la sal, clara de huevo, limón, pimienta negra, plato de verdura

Lubina A La Sal

PESCADOS

Muslo de pollo payés deshuesado, chutney de mango, sal Maldon, aceite suave de oliva, tris de verduras, patata panadera

Muslo De Pollo Payés con Chutney de Mango

Cordero servido en su salsa con patata panadera

Paletilla De Cordero a Baja Temperatura Con Patata Panadera

Entraña, sal Maldon, pimienta negra, aceite suave de oliva, tomillo, tris de verduras

Entraña A La Parrilla

Solomillo de ternera, sal Maldon, pimienta negra, aceite suave de oliva, tomillo, tris de verduras

Solomillo De Ternera

Chuletón, pimienta rosa y sal negra de Himalaya, sal Maldon, tris de verduras

Chuletón Con Pimienta Rosa y Sal Negra de Himalaya

CARNES

Pimientos de padrón fritos con escamas de sal

Pimientos De Padrón

Plato De Verduras Al Horno

Patata Panadera

VERDURAS

Mantequilla De Hierbas

Aceitunas Premium

Picada De Ajo y Perejil

Salsa Chimichurri

Mayonesa De Lima

Ketchup

Homemade Butter With Herbs

Olives Premium

Chopped Garlic And Parsley

Chimichurri Sauce

Lime Mayonnaise

EXTRAS

3 mini burgers de ternera con chips de patata casera

Mini Burgers De Ternera

Fingers de pollo, chips de patata casera, mayonesa de lima

Fingers De Pollo

INFANTIL

Tarta De Queso La Viña Con Mermelada De Frutos Del Bosque

Tarta Tatin De Manzana Con Helado

Coulant De Chocolate Con Helado

Surtido De Mochis

Sorbete de limon con vodka

Vodka

Sorbete De Limón Vegano

Bola De Helado Artesanal

Concha De Mango

POSTRES

Bread Basket

Gluten Free Bread

Crystal Bread

BREAD

Prawns, chives, EVOO, Maldon salt, black pepper, flowers, raspberry

Prawn Carpaccio

White Sea Bass Ceviche

Red Tuna Ceviche

Shrimp Ceviche

Mango, pomegranate, avocado, sweet potato, cancha, onion, soy sauce, cucumber, lime juice, salt, pepper, cilantro

Vegan Ceviche

Iberian Ham 100%

Iberian Ham Croquettes

Vegetarian Pumpkin Croquettes

Minced beef tenderloin, salt, pepper, capers, pickles, onion, mustard mayonnaise, truffle oil, chives, flowers

Beef Tartare

Mixed salad, prawns, mango, asparagus, cherry tomatoes, lime vinaigrette and maple syrup, flowers, sprouts, salt, pepper

Shrimp Salad

Mixed salad, burrata, mixed cherry tomatoes, EVOO, salt, pepper, basil, caper berries, pine nuts, Kalamata olives

Burrata Salad

Mixed salad, avocado, red onion, cherry tomatoes, pomegranate, mango, chive and lime vinaigrette, salt, pepper

Mixed Salad

STARTERS

Mussels, rosemary, white wine, salt, pepper, mild olive oil

Mussels With Rosemary

Mussels, tomato, onion, chili, salt, pepper, fish broth, mild olive oil

Mussels In Hot Sauce

Red prawns, lemon, Maldon salt, black pepper, chives

Salted Red Prawns

White sea bass, minced garlic and parsley, mild olive oil, salt, pepper, fried potato, red pepper, green pepper

Grilled White Sea Bass

John Dory fish, garlic, onion, peppers, tomato, fish broth, potatoes

John Dory Fillet With Marinara Sauce And Potatoes

Octopus leg at low temperature, EVOO, parmentier, salt flakes, pepper, sprouts

Octopus With Parmentier

Tuna, salt, pepper, lime mayonnaise, crispy onion, chives, truffle oil, wakame seaweed, sesame, flowers or sprouts

Tuna Tataki With Lime Mayonnaise

Red tuna, lime juice, EVOO arbequina, teriyaki sauce, chives, flowers

Tuna Sashimi

Red tuna, pomegranate, chives, red onion, EVOO arbequina, truffle oil, avocado, mango, salt, pepper, pickles, capers

Tuna Tartare

6 steamed vegetable gyozas, chives, vegan teriyaki sauce, flowers

Vegetable Gyozas

Salmon, salt, pepper, Maldon salt, chives, teriyaki sauce, tris of vegetables, flowers or sprouts

Grilled Salmon With Teriyaki Sauce

FISH

Lamb shoulder cooked at low temperature, served with sauce and homemade potatoes

Lamb Shoulder At Low Temperature With Homemade Potatoes

Boneless chicken thigh, mango chutney, sprouts or flowers, Maldon salt, mild olive oil, tris of vegetables

Payés Chicken With Mango Chutney

Entraña (outside skirt), Maldon salt, black pepper, mild olive oil, thyme, tris of vegetables

Grilled Entraña

Beef tenderloin, Maldon salt, black pepper, mild olive oil, thyme, tris of vegetables

Beef Tenderloin

Grilled T-bone steak, pink pepper and Himalayan black salt, Maldon salt, tris of vegetables

Beef T-Bone Steak With Pink Pepper And Himalayan Black Salt

MEAT

Padrón Peppers

Baked Vegetables

Potatoes, garlic, red pepper, green pepper, salt

Homemade Potatoes

VEGETABLES

Picada De Ajo Y Perejil

Mini Beef Burgers

Chicken fingers, homemade chips, salt, lime mayonnaise

Chicken Fingers

CHILDREN

With Forest Fruit Jam Selection of various cheeses, forest fruit jam, mint, flowers